Nacimiento
GUSA FOOD se crea a partir de tener unas inquietudes culinarias y conceptos que nos han ido despertando esas ganas de emprender y de hacer disfrutar a los clientes de esos sabores específicos y viajeros.
Nos respaldamos en nuestras experiencias y trayectorias laborales, así como de enseñanzas y aprendizajes adquiridos por diferentes cocinas del mundo, de compañeros y amigos de profesión.
Esperando que el mejor resultado sea el que disfrutéis en vuestra mesa.
cocina flexible
alta cocina & Delivery
elaboración 100% propia
La cocina de GUSA FOOD es adaptable…
Por eso pensamos y creemos en nuestros productores y proveedores más cercanos, del barrio, más originales y que más aman y miman sus productos.
Hacemos cocina con productos de proximidad y de cercanía, así como de otros lugares del mundo.
GUSA FOOD se crea a partir de tener unas inquietudes culinarias y conceptos que nos han ido despertando esas ganas de emprender y de hacer disfrutar a los clientes sabores específicos y viajeros.
Miguel arriaga Camargo
Miguel Arriaga, nacido en Caracas, Vzla, con inquietudes culinarias transmitidas por su familia, en concreto, su abuelo y tío abuelo que tuvieron que emigrar de tierras Vascas, de Gernika exactamente a Venezuela, donde montaron entre otros negocios de Hostelería, el Restaurante Maitena, su significado lo dice todo amada.
Entre sus fogones con sus padres y familiares tenían lugar sus encuentros y desencuentros culinarios sentados a la mesa con la cocina vasca siempre presente, como anfitriona….
Decidió iniciarse en la escuela de Artes Culinarias de Caracas y pronto su inquietud le llevó a cruzar el Atlántico y estudiar en la Escuela de cocina Hoffman de Barcelona.
Se formó entre los fogones de diferentes restaurantes de Barcelona, Bilbao, Madrid, Huesca o Marbella con Dani García, cursos diversos como los del Bullí, diversas colaboraciones en la Feria de Barcelona o Madrid Fusión con Chef Lab. Además, formó parte del equipo de Masterchef como jefe de cocina.
Hoy en día ejerce como asesor gastronómico, chef privado de futbolistas, deportistas de élite o celebritis y famosos.
Hoy, le apetece sacar su lado más Kanalla e informal con la apertura del delivery GUSA FOOD en Madrid. Todo un todo terreno !!!
Durante este viaje que continúa, conoce, cocina y delibera con su amigo y cocinero Alfonso Giménez, con el cual emprende este proyecto para compartir con vosotros nuestras experiencias e inquietudes gastronómicas.
«En las cocciones cortas se aprecia la perfección, en cambio en las largas el ingenio y la armonía. Michel Bras»
Alfonso Giménez Martín
El chef Alfonso Giménez, nació en Barcelona en 1974 y, tras cursar estudios en la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona, optó por ampliar su formación trabajando en establecimientos de renombre tales como Zuberoa*, en Oiartzun (Guipúzcoa); Carles Gaig Restaurante y Restaurante Jean Luc Figueras*, ambos en Barcelona; Casa Irene*, en Arties (Val d’Aran), y Gayarre Restaurante y Restaurante Cachirulo, los dos de Zaragoza.
Más tarde indagó en el mundo hotelero, fundamentalmente en la provincia de Barcelona y de Huesca.
Paralelamente a esta trayectoria se suman colaboraciones en prensa, radio y TV, a nivel regional y nacional, y actividades docentes, impartiendo cursos de cocina para, por ejemplo, el Instituto Aragonés de Empleo (INAEM) o bien, participando en sesiones de cocina en la Escuela de Hostelería de la Universidad de Kuopio, en Finlandia, en el marco de unas jornadas de cocina española. Además, actúa como asesor gastronómico y actualmente dirige dos Restaurantes en Ainsa (Huesca).
Si quiéres formar parte de Gusafood no dudes en dejar tu CV. Te contactaremos en breve. ¡Gracias!
